BISTRO QUOQ

O Projektu

Modrá lavice, betonový bar a jasný koncept menu. Bistro QUOQ na Výtoni propojuje interiér s charakterem podniku

Bistro QUOQ na pražské Výtoni přináší do lokality nový podnik na pomezí kavárny a bistra, který funguje od snídaní a brunche přes oběd až po večerní posezení. Interiér podle našeho návrhu vychází z vizuální identity značky i jejího gastronomického konceptu. Otevřený a prosvětlený prostor pracuje s modro-krémovou barevností, střídmou materiálovou paletou a několika výraznými prvky. Bistro se nachází v ulici Vyšehradská v oblasti pražského Podskalí, kde podobný typ podniku dosud chyběl. Gastronomický koncept stojí na kompletním zpracování kuřete, které se v různých podobách objevuje v nabídce po celý den – od vajec ke snídani přes kuřecí burger k obědu až po křidýlka k večeři. Stejně jako kuchyně pracuje s jednou hlavní surovinou a jejími různými podobami, také návrh staví na umírněné materiálové a barevné paletě a několika promyšlených gestech.

Technické informace
  • + Podskalí, Praha 2

  • + Studie: 2025

  • + Realizace: 2025

  • + Rozloha: 65 m2 

  • + Autoři: Ing. arch. Petra Ciencialová, Ing. arch. Kateřina Průchová

  • + Spolupráce: Ing. arch. Kristýna Sedláková

  • + Fotil: Radek Šrettr Úlehla

+ Realizace

Klienti měli od začátku připravenou vizuální identitu s logem a barevností v kombinaci modré a krémové, na kterou architektonický návrh plynule navázal. Chtěli jsme, aby se identita bistra propsala do interiéru, ale ne doslovně. Důležité pro nás bylo, aby celek působil jednoduše, přirozeně a zároveň měl vlastní charakter.

Původní interiér byl značně temný. Stěny i strop pokrývaly tmavé povrchy, obložení a akustické desky. Prostor bylo proto nutné důkladně očistit od vrstev předchozího provozu. Po jejich odstranění vznikla otevřenější a prosvětlenější dispozice, která umožňuje lepší orientaci i volnější pohyb. 

Okenní niky přirozeně rámují místnost podél uliční stěny a doplňuje je jednoduchý dřevěný nábytek. Různé typy sezení od velkých společných stolů přes menší stolky až po barové židle vyhovují odlišným způsobům využití bistra v průběhu dne. Praktickou i vizuální roli má také pororošt. Slouží k zavěšení kabátů a tašek a zároveň poskytuje prostor pro dekorace a další prvky, které lze snadno obměňovat. Jeho kovový rastr podporuje proměnlivý provoz bistra a vnáší do prostoru chladnější tón. 

Materiálové řešení je záměrně střídmé a soustředí pozornost na několik výrazných prvků. Bílým stěnám, nábytku a světlé epoxidové stěrce na podlaze kontrastují tmavomodrá keramická lavice a neonové logo značky. Stěnu naproti baru pokrývá akustická deska z heraklitu, která těmto solitérům poskytuje výrazné pozadí a zároveň kultivuje zvuk v otevřeném prostoru. Tato kombinace vytváří jeden z nejcharakterističtějších vizuálních momentů celého bistra.

Zatímco kuchyňské zázemí zůstalo na původním místě, bar se nově přesunul ke vstupu, kde se stal zásadním prostorovým těžištěm celého bistra. Pracovní desku tvoří nerez, základ z betonových tvárnic je ponechán v surové podobě a z opačné strany jej doplňují praktické zásuvky pro obsluhu. „Bar pro nás nebyl jen místem, kde se připravují nápoje a vydává jídlo. Chtěly jsme z něj udělat objem, který bude prostor nenuceně organizovat. Jeho nepravidelný, zkosený tvar přirozeně vede návštěvníka dál do bistra, zároveň počítá i s čekáním kurýrů na rozvoz objednávek.

Všechny P1A projekty